金秋九月，江汉平原稻穗飘香。湖北荆州，小胡鸭生产基地里现代化智能设备高速运转，浓郁卤香穿越三十年时光，诉说着一个品牌的成长传奇。
2026年9月28日，小胡鸭以"三十而励，聚力同行"为主题的三十周年庆典拉开帷幕。行业协会嘉宾、合作伙伴、老员工及初代消费者代表等数百人齐聚荆州国际会展中心。庆典仪式上，小胡鸭联合创始人王志勇先生回望了创业历程，联合创始人、董事长胡秀容女士发布了小胡鸭未来发展的蓝图，并向三十年风雨同行的“伙伴们”致谢。三十年间，小胡鸭从街头个体小店成长为年销售额突破10亿元的农业产业化国家重点龙头企业，完成了从地方美食到全国性品牌再到出海的跨越，书写了一曲创业奋斗、非遗传承与乡村振兴交相辉映的时代答卷。
从手推车到年销十亿的品牌：三十年风雨创业路
1996年，从四川乐山来到湖北荆州的王志勇、胡秀容夫妇，怀揣祖传油烫鸭秘方和白手起家的勇气，在沙市梅台巷的街头支起了一个小小的卤味摊。
创业初期，只有一辆手推车、一口卤锅。王志勇守着滚烫的卤锅挥汗如雨，胡秀容推着小车无论严寒酷暑坚持出摊，生意最惨淡时一天只卖出一两只鸭子，大雪压垮了推车上的大伞，胡秀容依旧在风雪中坚持。
"小胡鸭是荆州人民一口一口吃出来的。"靠着用料实在、口味地道，凭着"做良心食品、树诚信品牌"的信念，小摊前渐渐排起长队。2001年，"小胡鸭"商标正式注册，品牌名饱含了丈夫王志勇对妻子胡秀容的爱，“大家都叫你小胡，我们卖的又是湖区的鸭子，那就叫——小胡鸭。”
如今，小胡鸭线下300余家门店覆盖湖北全省，真空产品更是进驻山姆、沃尔玛、鸣鸣很忙等全国数千家连锁商超；线上主流电商全链路布局，配送覆盖全国98%的城市；产品出口东南亚、新西兰、澳大利亚等国家和地区。一只小鸭子，让荆楚的非遗味道，走出了国门。
非遗匠心：百年卤香里的坚守与传承
在小胡鸭文化展览厅，一台标注着"1996"的创业小推车静静伫立，它不仅是企业精神的"化身"，更是一项非遗技艺的时代见证。
2024年，小胡鸭传统卤制技艺入选湖北省第七批非物质文化遗产名录。江汉平原土麻鸭为原料，30多种天然香辛料按祖传配比，历经20多道工序精制，终成"香醇、鲜美、香脆、不油腻"的"荆楚一绝"。
风味的根基在原料。小胡鸭严选的国家地理标志产品——荆江鸭，建立了“鸭藕联作”的帮扶助农生态养殖基地，荆江鸭肉质紧实、脂肪含量低，是非遗技艺的最佳载体。
风味的保持在创新。针对卤味行业保鲜与风味难以平衡的共性难题，小胡鸭自主研发出天然植物源防腐技术，从植物中萃取活性成分实现锁鲜抑菌，保障安全的同时最大程度保留卤味本真风味。公司每年研发投入超千万元，累计获得68项自主知识产权、25项授权专利，与武汉轻工大学共建湖北省荆楚特色食品产业研究院，以科技创新为传统卤味注入新动能。
产业兴农：一只鸭子飞出的乡村振兴路
500亩藕塘碧波荡漾，荆江麻鸭在莲叶间穿梭——这是小胡鸭打造的"鸭藕连作"生态养殖示范基地。"鸭粪肥藕、藕田净水、种养共生"的循环模式，让麻鸭既是"除草工"又是"施肥员"，实现生态与经济效益双赢。
"用加工带动种养，以产业致富农民"是小胡鸭的发展理念。公司创新推行"公司+基地+专业户"模式，共计投入500多万元建设养殖基地，执行高于市场行情的保护价收购，彻底打消农户的市场风险顾虑。
目前，企业年加工荆江麻鸭规模达500万羽，带动5000多户农民创业增收，从田间到舌尖，一只鸭子串联起生态养殖、技术研发、食品加工、市场流通的全产业链条，让江汉平原水资源优势转化为产业胜势，书写着乡村振兴的"风味答卷"。
三十而立再出发
从一辆手推车到十亿级品牌，从街头小吃到省级非物质文化遗产，从荆州一隅到香飘海内外，小胡鸭的三十年，是中国民营企业艰苦奋斗、创新发展的缩影，是传统工艺在新时代焕发新生的典范，也是产业兴农、共同富裕的生动实践。
面向未来，小胡鸭已擘画新的蓝图：新建现代化、智高端能化食品产业工业园，继续联合江南大学，武汉轻工大学等高校升级产业技术研究院。带动更多农户增收，解决更多当地就业，让荆楚好味道更好地走向全世界。
"三十年，是一个里程碑，更是新的起点。"小胡鸭联合创始人，董事长胡秀容表示，小胡鸭将继续坚守"做良心食品、树诚信品牌"的初心，以匠心传承非遗技艺，以产业助力乡村振兴，让这只从江汉平原起飞的鸭子，飞向更广阔的天地。
